ଖାଦ୍ୟରେ ଲୁଣ ପଡ଼ିନଥିଲେ ଖାଇବାର ସ୍ୱାଦ ବୋଲି କିଛି ନଥାଏ। ବିନା ଲୁଣରେ ଆଜି ଜୀବନର ପରିକଳ୍ପନା କରିବା ବି ଅସମ୍ଭବ। ଲୁଣ ପାଇଁ ଭାରତରେ ଦିନେ ହୋଇଥିଲା ଦେଶବ୍ୟାପୀ ଆନ୍ଦୋଳନ। ଏହାକୁ ଆପଣ ଦାଣ୍ଡି ଯାତ୍ର ବା ଲବଣ ସତ୍ୟାଗ୍ରହ ରୂପରେ ଜାଣନ୍ତି। ଏଥିରୁ ଜାଣି ପାରିବେ ଲୁଣ କେତେ ଜରୁରୀ। ତେବେ ଲୁଣ ଶରୀର ପାଇଁ ଯେତିକି ଜରୁରୀ, ସେତିକି ଭୟଙ୍କର ମଧ୍ୟ । କାରଣ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ଲୁଣ ସେବନ ମୃତ୍ୟୁର କୋଳକୁ ଟାଣି ନିଏ। ଲାଟେଷ୍ଟ ରିପୋର୍ଟରେ ଏପରି ଚାଞ୍ଚଲ୍ୟକର ଖୁଲାସା ହୋଇଛି। ଲୁଣ ପାଇଁ ପ୍ରତିବର୍ଷ ପ୍ରାୟ ୧୯ ଲକ୍ଷ ଲୋକରୁ ଅଧିକଙ୍କ ଜୀବନ ଯାଉଥିବା ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ ରିପୋର୍ଟରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି।
ମଣିଷ ଶରୀରର ସକ୍ରିୟ କୋଷିକା ଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଲୁଣର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ରହିଛି। World Health Oranisationର ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ ପ୍ରତିଦିନ ୫ ଗ୍ରାମ ଲୁଣ ଖାଇବା ଜରୁରୀ। ୫ ଗ୍ରାମ ଲୁଣରେ ପାଖାପାଖି ୨ ଗ୍ରାମ ସୋଡିୟମ ଥାଏ, ଯାହା ଏକ ଚାମଚ ସହ ସମାନ। ତେବେ ଲୋକମାନେ ଏହାର ଦୁଇ ଗୁଣ ଲୁଣ ସେବନ କରୁଥିବା କଥା ଜଣାପଡ଼ିଛି। ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ ଲୋକମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ୧୧ ଗ୍ରାମ ଲୁଣ ସେବନ କରନ୍ତି। ଆଉ ଏହି କାରଣରୁ ହୃଦରୋଗ, ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ, କ୍ୟାନସର, ଓଷ୍ଟିଓ ପୋରସିସି, ମେଦ ବହୁଳତା, କିଡନୀ ରୋଗର ଭୟ ବଢ଼ିଯାଏ।
ଲୁଣ ପାଇଁ ପ୍ରତି ବର୍ଷ ୧୮.୯ ଲକ୍ଷ ଲୋକଙ୍କର ମୃତ୍ୟୁ ହେଉଥିବା ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ ଜଣାପଡ଼ିଛି । ସିଧାସଳଖ ଲୁଣ ସହିତ ଏହି ମୃତ୍ୟୁ ଜଡ଼ିତ ନଥିଲେ ସୁଦ୍ଧା ଲୁଣ ଅଧିକ ଖାଇଲେ ଯେଉଁ ରୋଗର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ, ସେଥିରେ ଏହି ମୃତ୍ୟୁ ହୋଇଥିବା ଜଣାପଡ଼ିଛି। ଏହି କାରଣରୁ ଆବଶ୍ୟକ ମାତ୍ରାରେ ଲୁଣ ସେବନ କରିବା ପାଇଁ ସବୁବେଳେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି।