ଫେଭରାଇଟ୍ ସ୍ନାକ୍ସ ଭାବରେ ଅନେକ ଲୋକ ବିଷ୍କୁଟକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି।ଚା ବିଷ୍କୁଟ ବହୁତ ଲୋକଙ୍କ ନିତିଦିନିଆ ଜଳଖିଆ କହିଲେ ଚଳେ।ତେବେ ଯେତେବେଳେ ବି ବିଷ୍କୁଟ କଥା ଆସେ ସବୁଠୁ ଆଗେ ଆମ ମନକୁ ଯାହାର ନାଁ ଆସେ ତାହା ହେଉଛି ପାର୍ଲେଜି ବିଷ୍କୁଟ୍।ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ପିଲାଦିନ ଆଉ ପାର୍ଲେ ଜି ବିସ୍କୁଟ ଭିତରେ ରହିଛି ଏକ ଗଭୀର ଏବଂ ମଜଭୁତ ସମ୍ପର୍କ। ଅଳ୍ପ ଟଙ୍କାରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସ୍ନାକ୍ସ ହେଉଛି ପାର୍ଲେଜି। ନାଇଣ୍ଟି ସେଞ୍ଜୁରୀର ସମସ୍ତଙ୍କର ପିଲାଦିନ ପାର୍ଲେ ଜି ସହ ନିହାତି କଟିଥିବ। ବିସ୍କୁଟ ନାଁ ଆସିବା ମାତ୍ରେ ବଡ଼ ଠାରୁ ଛୋଟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମସ୍ତଙ୍କ ମୁହଁରେ ପ୍ରଥମେ ପାର୍ଲେଜି ନାଁ ଆସେ।
ସ୍ୱଦେଶୀ ଆନ୍ଦୋଳନ ସମୟରେ,ଜନ୍ମ ହୋଇଥିଲା ପାର୍ଲେଜି ବିଷ୍କୁଟ। ପାର୍ଲେଜିର ମାଲିକ ମୋହନଲାଲ ଦୟାଲ ଏକ ଚକୋଲେଟ କମ୍ପାନୀ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପାଇଁ ଚାହୁଁଥିଲେ। ୧୯୦୫ ମସିହାରେ ସ୍ୱଦେଶୀ ଆନ୍ଦୋଳନର ଆରମ୍ଭ ସହିତ ବିଦେଶୀ ବସ୍ତୁ ଗୁଡ଼ିକର ବହିଷ୍କାର ହୋଇଥିଲା।ସେହି ସମୟରେ ବିସ୍କୁଟକୁ ଆମେରିକୀୟ ସ୍ନାକ୍ସ କୁହାଯାଉଥିଲା।ଇଂରେଜ ଲୋକ ତଥା ରାଜା-ମହାରାଜାମାନେ ହିଁ ବିସ୍କୁଟ କିଣି ଖାଇପାରୁଥିଲ।ଗରିବଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ବିସ୍କୁଟ ସାତ ସପନ ଥିଲା।ସେହି ସମୟରେ ହିଁ ମୋହନଲାଲ ଚକେୋଲୋଟ ପରିବର୍ତ୍ତେ ସ୍ୱଦେଶୀ ବିସ୍କୁଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଚାହିଁଥିଲେ,ତା ପରେ ଦେଖୁ ଦେଖୁ ପାର୍ଲେ-ଜି ଲୋକପ୍ରିୟ ବିଷ୍କୁଟ ହୋଇଗଲା।
ପାର୍ଲେ-ଜି ର ନାଁ ସହିତ ଜଡ଼ିତ କାହାଣୀ ମଧ୍ୟ ଖୁବ ମଜାଦାର।କମ୍ପାନୀ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପାଇଁ ମୋହନଲାଲ ମୁମ୍ବାଇର ଜାଗା ବାଛିଥିଲେ।ବିଲେ ପାର୍ଲେ ଅଞ୍ଚଳରେ ସେ ନିଜର ବିସ୍କୁଟ ଫ୍ୟାକ୍ଟ୍ରି ଖୋଲିଥିଲେ। ଆଉ ଏହି ଜାଗା ନାଁ ଅନୁସାରେ ବିସ୍କୁଟର ନାମ ରହିଥିଲା ପାର୍ଲେ। ପରେ ପାର୍ଲେ ବିସ୍କୁଟ ପାର୍ଲେ ଗ୍ଲୁକୋ ହୋଇଗଲା। କିଛି ସମୟ ଗଲାପରେ ପୁଣି ଗ୍ଲୁକୋ ହଟାଇ ପାର୍ଲେ ଜି ରଖାଯାଇଥିଲା। ୨୦୧୧ରେ ଆସିଥିବା ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ ପାର୍ଲେ ଜି ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ବିସ୍କୁଟ। ଫ୍ୟାକ୍ଟ୍ରି ଆରମ୍ଭ କରିବା ପାଇଁ ଜର୍ମାନୀରୁ ଆସିଥିବା ମେସିନ ସହ ୧୨ ଜଣ କର୍ମଚାରୀରେ ତିଆରି ହେଲା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପାର୍ଲେ ଜି ବିସ୍କୁଟ। କିଛି ସମୟ ଭିତରେ ହିଁ ପାର୍ଲେଜି ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଖାଉଥିବା ବିସ୍କୁଟ ହୋଇଗଲା। ୧୯୩୮ରେ ପାର୍ଲେ ଜି ଦୁନିଆ ସମ୍ମୁଖକୁ ଆସିଥିଲା। ଆପଣ ଜାଣି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ କେବଳ ଭାରତରେ ନୁହେଁ, ଚୀନରେ ମଧ୍ୟ ପାର୍ଲେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଖିଆଯାଉଥିବା ବିସ୍କୁଟ।
୨୦୨୦ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ ପାର୍ଲେ ୮୦୦୦ କୋଟି ଟଙ୍କାର ବିସ୍କୁଟ ବିକ୍ରି କରିଥିଲା। ମୋନାକୋ, କ୍ରାକଜାକ, ହାଇଡ ଏଣ୍ଡ ସିକ ପରି ଅନେକ ବିସ୍କୁଟ ପାର୍ଲେ କମ୍ପାନୀର।ଭାରତ ବ୍ୟତୀତ ଆଉ ୬ ଦେଶରେ ପାର୍ଲେର ମାନୁଫ୍ୟାକଚରିଂ ପ୍ଲାଣ୍ଟ ରହିଛି। ତାଲିକାରେ ଆମେରିକା, ବ୍ରିଟେନ, କାନାଡା, ନ୍ୟୁଜିଲାଣ୍ଡ, ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆର ନାଁ ମଧ୍ୟ ସାମିଲ ରହିଛି। ୨୦୨୨ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ ପାର୍ଲେ କମ୍ପାନୀ ମାଲିକ ବିଜୟ ଚୌହାନଙ୍କ ନେଟ ୱର୍ଥ ୫.୫ ବିଲିୟନ ଡଲାର।